IL NOSTRO
MENU
Abbiamo conservato il nome per affetto; oggi è il nostro manifesto: libertà creativa senza confini.
Il menu cambia con le stagioni, le pizze restano leggere; il tono è quello di casa: autentico, accogliente, con un filo d’ironia.
Dalla prima pagina del menu alla vista sul lago, tutto parla la stessa lingua: qualità, sorpresa, convivialità.
Antipasti
Culaccia di Montevecchio, salame del Berlinghetto e gnocco fritto
Culaccia ham, salami with fried dumpling Roher schinkenaus
Insalata tiepida di mare con emulsione di olio extravergine d’oliva e limone
Warm Sea salad with evo oil and lemon juice
Lauwarmer meeresfruchtesalat mit
olivenol und zitrone
Scottata di Piovra croccante CBT su crema di patate alla vaniglia Thaiti e gocce di Nduja
Crunchy seared octopus cbt on
vanilla potato cream and drops of
Nduja
Ambratenkraken knakcig auf
Kartoffelcreme mit Vanille und tropfen
von Nduja
Salmone fresco marinato alla nostra maniera con mela fondente al ginger
Fresh salmon marinated in our way with dark ginger apple
Frischer Lachs nach unserer Art mit dunklem Ingwer-Apfel marinie
Stinco di Maialino affumicato ripassato con radicchio rosso e castagne
Smoked suckling‑pig shank sautéed with red radicchio and chestnuts.
Geräucherte Spanferkelhaxe, geschwenkt mit rotem Radicchio und Kastanien.
Alici Marinate al limone, burro di malga e pane abbrustolito
Lemon‑marinated anchovies with alpine butter and toasted bread.
Mit Zitrone marinierte Sardellen, Almbutter und geröstetes Brot
Primi piatti
Risotto Viola al radicchio rosso brasato e Balsamico ridotto
Purple risotto with braised red radicchio and reduced balsamic.
Violettes Risotto mit geschmortem rotem Radicchio und reduziertem Balsamico.
Tortelli di zucca, profumati all’amaretto spuma di Parmigiano e lamelle di mandorla tostata.
Pumpkin tortelli scented with amaretto and topped with toasted almond slivers
Kürbistortelli, mit Amaretto aromatisiert und mit gerösteten Mandelblättchen
Spaghetti quadrati mantecati al fumetto di lago con tartare di trota affumicata
Square spaghetti tossed in lake fish
fumet with smoked trout tartare
Quadratische-Spaghetti, geschwenkt
in Fischfumet vom See, mit
geräucherter Forellen-Tatar
Tagliolini ai gamberi mantecati con la loro bisque e zafferano
Tagliolini with prawns, creamed with their bisque and saffron
Tagliolini mit Garnelen, mit Biskuitcreme und Safran verfeinert
Scialatielli cacio e pepe con chips di pera
Scialatelli with kneaaded chees and black pepper and pear chips
Scialatielli-Käse und Pfeffer mit Birnenchips
Gnocchetti di patate al ragù di pesce del Sebino
Potato gnocchi with Sebino fish ragout
Kartoffelgnocchi mit Sebino Fischragout
Pennette con salsa all’Arrabbiata e olive verdi di riviera
Penne with arrabiata sauce and green
Riviera olives
Penne mit Arrabiata-Sauce und grüne
Riviera- Oliven
Secondi piatti
Filetto di Salmerino dorato, con mandorle e carciofi al burro di malga e maionese alla mela verde
Golden‑seared char fillet with almonds, butter‑braised artichokes, and green‑apple mayonnaise
Goldbraun gebratenes Saiblingsfilet mit Mandeln, in Almbutter geschmorten Artischocken und grüner Apfelmayonnaise
Frittura di Alici marinate e salicornia
Fried lemon‑marinated anchovies with samphire
Frittierte, in Zitrone marinierte Sardellen mit Salicornia
Guancia di vitellone brasata in bianco, porcini trifolati e purèe
Braised beef cheek in white wine, sautéed porcini mushrooms, and purée.
Geschmorte Rinderbacke in Weißwein, sautierte Steinpilze und Püree
Fritto misto di mare* con verdure croccanti, salicornia e patate rustiche
Mixed fried seafood and savored potatoes
Gemischte gebratene Meeresfrüchte rustikalen kartoffeln
Zuppetta di pesce e mazzancolle con crostoni di pane abbrustolito
Fish and prawn soup with baked croutons
Fisch-Garnelen-Suppe mit gebackenen Croutons
Cotoletta di lombata profumata alle erbe fini con patate rustiche
Loin breaded porkchop with aromatic herbs and savored potatoes
Lendenkotelett mit feinen krauternund rustikalen kartoffeln
Costata di manzetta (400 gr circa) e zucchine grigliate
Sirloin steak Sirloin steak with grilled courgettes
Rippe mit gegrillte Zucchini
Tagliata di manzo su giardinetto di misticanza e glassa al balsamico di nostra produzione
Sliced beef on a mixed salad
Geschnittenes Rindfleisch auf einem Salatgarten
Contorni
Gnocco Fritto
Fried Dumpling
Gebratener Knödel
Insalata Mista
Mixed salad
Gemischter Salat
Verdure alla griglia
Grilled vegetables
Gegrilltes Gemüse
Patatine rustiche
Rustic potatoes
Rustikale Kartoffeln
Patatine fritte
French fries
Bratkartoffeln
Insalatone
Autunnale
Insalata mista, scarola, uva, noci, quadro di capra salsa alla marmellata di fichi fatta in casa
Autumn Salad: mixed greens, escarole, grapes, walnuts, goat’s cheese quadro with a homemade fig jam sauce
Herbstsalat: bunter Salat mit Endivien, Trauben, Walnüssen, Quadro-Ziegenkäse und Sauce aus hausgemachter Feigenmarmelade
Oasi
Insalata Mista, tonno al vapore* di nostra produzione, mozzarella di bufala, gamberi al vapore*, rucola
mixed greens, steamed tuna of our production, buffalo mozzarella, steamed shrimp, rocket
bunter Salat mit Gedämpfter Thunfisch aus unserer Produktion, Büffelmozzarella, gedämpfte Garnelen, Rucola
Vegetariana
Insalata mista, Indivia Belga, Zenzero Marinato in agrodolce, Zucchine e Carote julienne, Mandorle tostate e Salsa allo yogurt, zenzero e lemongrass
Belgian Salad, Daikon, Marinated Ginger in Sweet and Sour,Zucchini, Carrots, Toasted Almond Yogurt, ginger and lemongrass sauce
Belgischer Salat, Daikon, marinierter Ingwer in Süß-Sauer, Zucchini, Karotten, geröstete Mandeln Joghurt-Ingwer-Zitronengras-Sauce