Tonnato: magatello, tataki tuna,
Cetara anchovies, with mayonnaise
and caper dust
Tonnato: Magatello , Tataki-Thunfisch,
Anchovis aus Cetara, mit Mayonnaise
und Kapernpulver

Piedmontese Fassona tartare with
delicate mustard;
optional with egg yolk on request
Fassona-Tatar aus dem Piemont mit
feiner Senfsoße; auf Wunsch auch mit Eigelb

Squid with delicate white fish filling, on
a potato cake with yogurt, lemongrass
and ginger sauce
Tintenfisch mit feiner Füllung aus
Weißfisch, auf Kartoffelkuchen mit
Joghurt-, Lemongrass- und
Ingwersauce

Loin breaded porkchop with aromatic herbs and savored potatoes
Lendenkotelett mit feinen krauternund rustikalen kartoffeln

Sirloin steak Sirloin steak with
grilled courgettes
Rippe mit gegrillte Zucchini

Sliced ​​beef on a mixed salad
Geschnittenes Rindfleisch auf einem Salatgarten